生病时掉的体重,其实是一种免疫“保护”
生命时报
除了减肥，生一场病也可能会让人“变瘦”。在不少人看来，这是生病期间吃不好，营养流失造成的。
一项新研究对此提出了不同的观点：身体通过损耗肌肉加强免疫。
《生命时报》结合研究及专家观点，告诉你为什么人生病后容易掉体重，并教你补回流失的肌肉。
受访专家
首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉
北京体育大学运动与体质健康教育部重点实验室教授 张一民
生病时掉体重，反而是种免疫“保护”近日，一项发表于《细胞报告》的研究指出，生病掉体重，可能是身体应对感染时的一种“保护”反应——通过主动消耗大量能量（脂肪、肌肉减少），增强急性期的免疫反应。
当身体遭遇感染时往往会表现出不同症状，其中常见症状就是脂肪和肌肉减少，因此“大病一场”之后人往往变得消瘦。
美国索尔克生物研究所（美国生命科学领域高质量成果研究机构）学者针对上述问题的原因展开研究。
研究借助小鼠模型发现了免疫细胞在脂肪和肌肉消耗中的作用：
感染时脂肪组织会减少，但对抗感染帮助不大，真正起作用的是消耗肌肉，因为它能与特定免疫细胞结合阻止感染；这种能量消耗的过程是可节制且具有短期时限的，如果长期发生，则会加重病情。研究者表示，病毒感染、肿瘤、慢性感染等疾病都可能出现上述作用机制。
生病为什么要补充蛋白质？生病期间或疾病初愈，你可能听过要补充蛋白质的说法，这主要和以下原因有关：
感冒、发烧 补回损耗营养素
感冒发烧时，人体新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，B族维生素的排出量也大大增加。
此外，人体相对虚弱时，消化液分泌较少，建议通过鸡蛋、鱼肉补充优质蛋白质，它们更好消化，且含有人体必需的多种氨基酸，有利于增强机体对病毒的抵抗力。
外伤、伤口 加速愈合
人体在伤口恢复期，对优质蛋白质的需要量也会增加。如果蛋白质摄取不足，不但伤口愈合缓慢，还会增加感染机会。
优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极作用，比如精氨酸，它能促进肌肉组织生长、增强免疫力。
富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品；半胱氨酸也是伤口愈合所必需的氨基酸，它由体内的蛋氨酸转化而来；富含蛋氨酸的食物有鱼类和蛋类。
手术、感染 修复肌肉
在经历手术或患感染性疾病时，身体里储存的能源物质减少，缺少某些人体必需氨基酸，就会影响肌肉的形成。
肌肉形成要经过“肌纤维撕裂→身体自动修复→形成更粗的肌纤维”的过程，修复则需要蛋白质等营养物质。
生病期间，吃肉、蛋、鱼等食物补充蛋白质时，有几个注意：
尽量采用炖、煮、煨等相对健康的方式烹调，减少营养素流失的同时，降低有害化学物质的合成量；存在吞咽障碍的患者，照料者可以将食物做精细化加工，采用剁碎、长时间高压炖煮、利用搅拌机把食物打成浆等；生病时不要盲目禁食肉蛋奶，对一些特殊人群来说，如果不确定某些食物自己到底该不该吃，可以咨询医生。3类人群各有“运动增肌法”临床上衡量肌肉水平有两个指标：肌肉含量与肌肉力量。肌肉含量的多少可以反映一个人的营养状况，肌肉力量的强弱则能体现一个人的运动能力。
肌肉多，不仅能提高抗病能力，还能“扛”住病。无论健康人群或慢性病患者，都应当根据自身特点，选择适合的增肌方式。
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发表于 2023-7-28 12:35:30
